Keto śródziemnomorska

Dieta keto — na czym polega?

Dieta ketogeniczna jest dietą niskowęglowodanową i wysokotłuszczową (o umiarkowanej zawartości białka), służącą do „zaprogramowania organizmu” na zmianę sposobu pozyskiwania energii z glukozy na ciała ketonowe. Aby to się stało, organizm musi przejść w stan ketozy w wyniku zwiększenia podaży tłuszczów przy jednoczesnym ograniczeniu spożywania węglowodanów do niezbędnego minimum. Właśnie wtedy wątroba zacznie naśladować stan głodówki i wytwarzać z dostarczanych z diety tłuszczów ciała ketonowe, wykorzystywane przez organizm na potrzeby energetyczne. Dieta naturalnie zmniejsza także ilość wytwarzanej insuliny.

Czym są ciała ketonowe?

Ciała ketonowe to związki chemiczne powstające w organizmie w wyniku metabolizmu tłuszczów. Są alternatywnym źródłem energii, szczególnie dla mózgu i mięśni, gdy poziom glukozy we krwi jest niski. Organizm produkuje je w wątrobie podczas procesu ketogenezy, który zachodzi, gdy spożycie węglowodanów jest ograniczone (np. w diecie ketogenicznej) lub w stanach głodu.

Warianty diety ketogenicznej w cateringu BistroBox

W BistroBox znajdziesz dwie wersje cateringu keto (obie bazujące na diecie śródziemnomorskiej):

Wariant diety ketogenicznej pudełkowej w BistroBox	Opis wariantu
Klasyczna dieta ketogeniczna	Propozycja dla osób, które chcą schudnąć, a przy tym jeść sycące i pełne smaku posiłki. Jadłospis inspirowany jest kuchnią śródziemnomorską i opiera się na wysokiej jakości mięsie, nabiale, jajach, rybach, zdrowych tłuszczach oraz warzywach i owocach o niskiej zawartości skrobi.
Dieta ketogeniczna wege + ryba	Rozwiązanie dla osób rezygnujących z mięsa, ale jedzących ryby i owoce morza. W menu dominują zdrowe tłuszcze z produktów mlecznych, jaj, ryb i owoców morza bogatych w kwasy omega-3, uzupełnione warzywami oraz niskowęglowodanowymi owocami, co pozwala zachować założenia diety ketogenicznej także w wersji wykluczającej mięso.

Catering keto śródziemnomorska — dlaczego to dobry wybór?

Całym zespołem specjalistów długo pracowaliśmy nad tym, aby dostarczyć naszym klientom zdrową dietę, która połączy wszystkie zalety diety ketogenicznej i jednocześnie będzie w pełni wartościowa, możliwa do stosowania przez długi czas. Właśnie dlatego nasza dieta opiera się na założeniach diety śródziemnomorskiej – będącej jedną z najzdrowszych diet na świecie! To właśnie dieta śródziemnomorska króluje w rankingach dietetycznych na najlepszą dietę od wielu lat, ma udowodnione wspierające działanie w chorobach serca, insulinooporności czy cukrzycy. Korzystnie wpływa także na stan zdrowia psychicznego, obniża stan zapalny i wydłuża życie.

W diecie ketogenicznej nacisk kładziemy na obecność w diecie zdrowych tłuszczów zwierzęcych oraz roślinnych pochodzących m.in. z oliwy, orzechów i nasion, awokado czy tłustych ryb morskich. Znajdziesz w niej również najlepszej jakości mięso, jaja oraz tłusty nabiał od naszych zaufanych dostawców. Dodatkowo zapewnimy Ci w niej bogactwo aromatycznych ziół i przypraw, warzywa niskowęglowodanowe (np. sałaty, cukinie, awokado, brokuły, pomidory, papryki czy ogórki), owoce niskocukrowe (np. jagody, truskawki czy maliny). Wszystko po to, abyś mógł cieszyć się śródziemnomorską wersją diety ketogenicznej w pełni opartą na zdrowych i wysokich jakościowo składnikach, skomponowanych przez zespół naszych kucharzy i dietetyków w pyszne dania. To istne bogactwo witamin, składników mineralnych i antyoksydantów takich jak: polifenole i flawonoidy oraz kwasów omega-3 i wielu innych prozdrowotnych składników na Twoim talerzu! Sprawdź naszą dietę pudełkową keto i zadbaj o swoje zdrowie i dobre samopoczucie!

Dieta keto w BistroBox — główne założenia

Proponowana przez BistroBox dieta keto opiera się na następującym rozkładzie makroskładników: tłuszcze – 70-80%, węglowodany – 5-10%, białka – 15-25%. Tak skomponowane dania będą odpowiednie w celu utrzymania stanu ketozy w organizmie. Całość diety opiera się także na założeniach diety śródziemnomorskiej, dlatego możesz mieć pewność, że dieta będzie możliwie niskoprzetworzona, różnorodna i aromatyczna, a także bogata w prozdrowotne składniki.

Przejście na dietę keto (catering) wiąże się z dużymi zmianami dotyczącymi kompozycji posiłków. W diecie nie znajdziesz klasycznego pieczywa, makaronów, kasz czy wielu rodzajów warzyw i owoców z wysoką zawartością cukru i skrobi z uwagi na konieczność ograniczenia węglowodanów. Dodatkowo z uwagi na dużą zawartość tłuszczu objętość posiłków będzie niższa niż w dietach standardowych. Nie musisz jednak obawiać się głodu na tej diecie. Ciała ketonowe skutecznie ograniczą Twój apetyt, a zawarty w diecie tłuszcz zapewni długie uczucie sytości.

Dodatkowo, w przypadku wersji śródziemnomorskiej, nie musisz się również obawiać o zawartość w diecie takich prozdrowotnych składników jak błonnik czy nienasycone kwasy tłuszczowe, a także o zbyt duży udział w diecie tłustych mięs, śmietany czy boczku, których nadmiar będzie niekorzystny dla zdrowia. To częste błędy, które pojawiają się w klasycznych dietach keto lub stosowanych samodzielnie, bez uprzedniej konsultacji z dietetykiem.

Dieta ketogeniczna pudełkowa — przykładowe menu

Na nasz catering ketogeniczny w obu wersjach składa się 3, 4 lub 5 w pełni zbilansowanych posiłków.

• Wersja z trzema posiłkami jest dostępna w kaloryczności 1200, 1500, 1700, 1850, 2000, 2200 kcal.
• Wersja z czterema posiłkami jest dostępna w kaloryczności 1200, 1500, 2000 i 2500 kcal.
• Wersja z pięcioma posiłkami jest dostępna w kaloryczności 3000 kcal

Każde danie w naszej diecie ketogenicznej zawiera odpowiednio zbilansowane składniki, które tworzą smaczne i aromatyczne danie. W naszym menu znajdziesz pełną różnorodność dań m.in.: pieczony ser halloumi w sezamie z sałatką z awokado, stir-fry z wołowiną, kalafiorowym ryżem i surówką z kapusty pekińskiej, ramen z owocami morza, zupa krem z pieczonego kalafiora z chipsem z jarmużu i sosem tahini, krem brokułowy z wędzonym łososiem, kakaowy pudding chia, sałatkę z burratą, awokado i orzeszkami piniowymi, sałatkę śródziemnomorską z piersią z kurczaka, orzechami i vinegretem cytrynowo-ziołowym z chia, omlet ze szpinakiem, papryką i ricottą, bowl śródziemnomorski z jajkiem i tuńczykiem czy tagliatelle z cukinii.

Dieta pudełkowa keto — dla kogo będzie najlepszym wyborem?

Catering dietetyczny ketogeniczny jest dobrym rozwiązaniem dla zdrowych osób chcących zredukować masę ciała. Dzięki wysokiemu odczuwaniu sytości z łatwością zapanujesz nad uczuciem głodu i niekontrolowanym sięganiem po przekąski.

Jest to także doskonała opcja dla osób chcących polepszyć swoje zdolności umysłowe i koncentrację, które mogą być pogorszone w przypadku wahań stężenia glukozy we krwi na standardowych dietach z wyższą zawartością węglowodanów.

Taki sposób odżywiania jest stosowany także w warunkach leczniczych przy padaczce lekoopornej oraz może być, w niektórych przypadkach, uzupełnieniem terapii onkologicznej. Takiej diety jednak nie można stosować na własną rękę, bez zaleceń i kontroli lekarskiej.

Dieta pudełkowa keto — o czym musisz pamiętać?

1. Przejście na catering ketogeniczny wiąże się z okresem keto adaptacji, w czasie której organizm musi przestawić się na korzystanie z nowego źródła energii. Możesz w tym czasie odczuwać bóle głowy, irytację, czy problemy z koncentracją.
2. Przechodząc na dietę ketogeniczną, musisz pamiętać także o częstszym piciu wody i uzupełnianiu elektrolitów, gdyż dieta ta zmniejsza ilość przechowywanej wody w organizmie z uwagi na wypłukiwanie glikogenu z organizmu, który ją wiąże. Pilnowanie odpowiedniego nawodnienia może także zmniejszyć objawy związane z adaptacją.
3. Jedz tylko w momencie odczuwania głodu. Dieta z uwagi na zmniejszanie jego odczuwania pozwala spożywać posiłki rzadziej a mimo to czuć się komfortowo. Można ją także stosować w systemie IF, czyli postu przerywanego, w wybranym przez siebie oknie żywieniowym.
4. Każde odstąpienie od planu może sprawić, że dieta nie spełni swojego głównego założenia tj. nie utrzyma stanu ketozy. To ważne również w przypadku, jeśli planujesz spożywać poza dietą inne produkty lub przygotowywać posiłki samodzielnie w weekendy. Warto przed taką decyzją skontaktować się z naszym działem dietetycznym, aby dowiedzieć się, jakie produkty czy dania będą mogły bezpiecznie uzupełnić Twoją codzienną dietę w BistroBox.
5. Zadbaj o regularne badania profilaktyczne podczas trwania diety, a jeśli zmagasz się z jakąkolwiek chorobą – skonsultuj możliwość stosowania tej diety z lekarzem, zanim wprowadzisz ją w życie.
6. Jeśli z jakichś względów dieta ketogeniczna Ci nie odpowiada, a mimo wszystko nadal zależy Ci na niskiej zawartości węglowodanów w diecie i ustabilizowaniu poziomu cukru we krwi, możesz wybrać w panelu klienta naszą dietę pudełkową Niski IG o równie wielu wariantach kalorycznych. Ten rodzaj diety może być też dobrym wprowadzeniem do odżywiania typu low carb.

Zamów dietę pudełkową keto już dziś i rozkoszuj się zdrowym odżywianiem!

Odkrycia 2025 o diecie ketogenicznej

Dieta ketogeniczna cieszy się niesłabnącą popularnością, a najnowsze badania naukowe z 2025 roku rzucają więcej światła na jej długofalowe działanie. Z jednej strony potwierdzono pewne unikalne zalety keto – np. badanie z Uniwersytetu Missouri sugeruje, że wysokotłuszczowa dieta niskowęglowodanowa może poprawiać funkcjonowanie mózgu u osób zagrożonych chorobą Alzheimera. U samic myszy posiadających gen APOE4 (związany z wyższym ryzykiem Alzheimera) dieta keto zwiększyła energię mózgu i korzystnie wpłynęła na mikrobiotę jelitową, co może opóźniać spadek funkcji poznawczych. To pokazuje potencjał keto jako elementu precyzyjnego odżywiania – korzyści mogą zależeć od indywidualnych uwarunkowań genetycznych i płci.

Z drugiej strony, nowe badania ostrzegają przed efektami ubocznymi długotrwałego stosowania diety ketogenicznej. Naukowcy z University of Utah przeprowadzili wielomiesięczny eksperyment na myszach, który wykazał, że ciągłe pozostawanie w ketozie może prowadzić do odkładania się tłuszczu w wątrobie oraz pogorszenia regulacji cukru we krwi. Co ciekawe, negatywne zmiany były wyraźniejsze u samców (rozwijała się u nich stłuszczeniowa choroba wątroby), podczas gdy samice były częściowo chronione. Badacze stwierdzili też, że po kilku miesiącach na keto trzustka gorzej reagowała na nagłe podanie węglowodanów – spadało wydzielanie insuliny, a poziom glukozy niebezpiecznie wzrastał. Dobra wiadomość jest taka, że zmiany te okazały się odwracalne po powrocie do normalnej diety. Podkreśla to jednak, iż diety ketogenicznej nie należy traktować jako zupełnie obojętnej – wskazany jest rozsądek, monitorowanie stanu zdrowia i konsultacje z lekarzem, zwłaszcza przy planowaniu dłuższego stosowania keto.

Dlatego dieta ketogeniczna od BistroBox – oparta na zdrowych tłuszczach i kontrolowana przez dietetyków – kładzie nacisk na regularne badania i zbilansowanie jadłospisu tak, by maksymalizować korzyści (redukcja masy ciała, stabilizacja cukru) przy minimalizacji potencjalnych zagrożeń.

Zamów dietę pudełkową keto już dziś i rozkoszuj się zdrowym odżywianiem!

Czy dieta keto podnosi poziom cholesterolu we krwi?

Może podnosić poziom LDL, czyli tzw. „złego” cholesterolu. Eksperci z Harvard Medical School zwracają uwagę, że choć dieta ketogeniczna często obniża trójglicerydy i początkowo poprawia niektóre parametry metaboliczne, to u części osób obserwuje się wzrost stężenia LDL we krwi. Oznacza to zwiększone obciążenie dla układu krążenia. Dlatego osoby z chorobami serca lub podwyższonym cholesterolem powinny skonsultować się z lekarzem przed rozpoczęciem keto. W naszej diecie keto staramy się dobierać tłuszcze nienasycone (oliwa, orzechy, awokado, ryby) zamiast nadmiaru tłuszczów zwierzęcych, a to sprzyja korzystniejszemu profilowi lipidowemu.

Czy dieta ketogeniczna jest odpowiednia dla osób z cukrzycą typu 2?

Dieta keto znacząco ogranicza węglowodany. Początkowo skutkuje to obniżeniem poziomu cukru we krwi – dlatego bywa stosowana u niektórych osób z cukrzycą typu 2. Rzeczywiście, ograniczenie węglowodanów i utrata masy ciała mogą poprawić kontrolę glikemii i insulinowrażliwość. Trzeba jednak zachować ostrożność. Po pierwsze, osoby przyjmujące insulinę lub leki na cukrzycę mogą wymagać dostosowania dawki – leki z grupy inhibitorów SGLT-2 nie powinny być łączone z dietą keto, bo grozi to kwasicą. Po drugie, efekt stabilizacji cukru bywa krótkotrwały, jeśli dieta nie jest konsekwentnie utrzymywana. Dieta ketogeniczna może być narzędziem do szybkiej poprawy glikemii i redukcji wagi u diabetyków, ale zwykle zaleca się ją pod ścisłą kontrolą lekarza. Dla wielu pacjentów z cukrzycą bezpieczniejszą strategią na dłuższą metę jest dieta o niskim indeksie glikemicznym lub umiarkowanie niskowęglowodanowa, które również poprawiają cukier, a są łatwiejsze w utrzymaniu.